Krewetki smażone z czosnkiem i natką pietruszki

Przepis jest idealny na romantyczny wieczór przy lampce wina. To bardzo smaczna przystawka, dlatego polecam wypróbowanie przepisu.

Składniki:

około 30 krewetek tygrysich (ja użyłam już obrane, mrożone)

3 ząbki czosnku

garść poszatkowanej natki pietruszki

2 - 3 łyżki masła

sól, pieprz

Krewetki dokładnie myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i delikatnie doprawiamy pieprzem (można ewentualnie solą, ale ja jej nie używam, bo bez soli są bardzo smaczne). Na patelni roztapiamy masło i wrzucamy krewetki. Smażymy około 3 minuty z jednej strony, po czym obracamy na drugą stronę i dodajemy przeciśnięty czosnek (ja użyłam wyciskacza do czosnku, ale można go po prostu drobno pokroić). Smażymy jakieś 2 minuty, po czym dodajemy natkę pietruszki i smażymy jeszcze przez minutę. Krewetki przekładamy na talerz i dekorujemy natką pietruszki. Smacznego :)

Spaghetti carbonara

Przepis na spaghetti carbonara to drugi wykorzystany przeze mnie przepis z książki pt. "Książka kucharska włoskiej Mamy". Przyznam, że odrobinę zmieniony, gdyż nie miałam takich serów jak w oryginalnym przepisie. Przepis jest bardzo prosty w wykonaniu i nie rozumiem dlaczego do tej pory nie spróbowałam takiego spaghetti, choć zawsze miałam na nie ochotę. No cóż, w końcu się udało i narzeczony już pyta kiedy będzie powtórka, więc chyba smakowało :)

Składniki na spaghetti dla 2 osób:

200 g makaronu spaghetti

2 jajka

4 łyżki kremówki

60 g sera żółtego

1 łyżka masła

75 g pokrojonego w drobną kostkę boczku wędzonego

sól i pieprz

Osoloną wodę zagotowujemy w dużym garnku. Dodajemy makaron i gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu (tak aby był al dente) - ja gotowałam jakieś 7 - 8 minut. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Jajka mieszamy ze śmietaną, serem startym na tarce o drobnych oczkach i doprawiamy solą i pieprzem. Następnie rozpuszczamy na patelni masło, dodajemy boczek i smażymy do zrumienienia. Do boczku dodajemy makaron spaghetti. Podgrzewamy chwilę. Dodajmy sos serowy, zdejmujemy patelnię z ognia i mieszamy makaron z sosem do momentu, gdy jajka zaczną się ścinać, a sos będzie nadal kremowy. Spaghetti podajemy posypane świeżo zmielonym pieprzem. Smacznego :) 

Sałatka ze szpinaku z kurczakiem

Składniki na 2 porcje:

2 duże garście świeżego szpinaku

1 pojedyncza pierś z kurczaka

1 pomidor

1/3 ogórka zielonego szklarniowego

przyprawa shoarma czerwona (lub inna do kurczaka)

winegret

olej

Szpinak myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Pierś z kurczaka przyprawiamy przyprawą shoarma i odkładamy na 1/2 godziny do lodówki. Po tym czasie smażymy pierś na niewielkiej ilości tłuszczu z obydwu stron. Usmażony filet kroimy w paski. Pomidora kroimy w kostkę, a ogórka obieramy ze skórki i kroimy w półplasterki. Na talerzach układamy szpinak, pozostałe warzywa, pierś z kurczaka i całość polewamy winegretem. Smacznego! :)

Grzyby faszerowane boczkiem i szpinakiem

Przepis na grzyby faszerowane pochodzi z książki pt. "Książka kucharska włoskiej Mamy". Ta pozycja to coś więcej niż tylko zwykła książka kucharska. To opowieść o włoskich daniach. Zawiera wiele praktycznych porad, a jej szata graficzna jest wyjątkowa. Polecam wypróbowanie przepisu.

Składniki:

100 g świeżego szpinaku

16 dużych pieczarek

3 łyżki oliwy

100 g pokrojonego w kostkę boczku wędzonego

2 zmiażdżone ząbki czosnku

3 - 4 plastry sera

sól i pieprz

Szpinak myjemy, zalewamy wodą i gotujemy przez około 3 minuty. Po tym czasie odcedzamy go, mocno wyciskamy wodę i kroimy drobno. Pieczarki czyścimy, odcinamy nóżki i drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i smażymy kapelusze pieczarek z obydwu stron (aż delikatnie zmiękną). Przekładamy je do naczynia żaroodpornego blaszkami do góry. Na patelnię, na której smażyliśmy pieczarki przekładamy boczek, czosnek, nóżki grzybów i smażymy przez około 5 minut. Szpinak mieszamy z przysmażonym farszem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Farsz przekładamy do kapeluszy, skrapiamy pozostałą oliwą i nakładamy na każdą pieczarkę kawałek sera żółtego. Zapiekamy w rozgrzanym do 180 ºC piekarniku przez około 15 - 20 minut.

Sałatka z kurczakiem i sosem curry

Przepis, który dziś przedstawiam jest idealny pod względem oszczędności czasu. To sałatka szybka i prosta w przygotowaniu, a zarazem przepyszna. Polecam wypróbowanie :)

Składniki:

1/2 opakowania mix sałat

1 pojedyncza pierś z kurczaka

150 g sera typu feta

5 łyżek jogurtu naturalnego

1 - 2 łyżeczki curry

przyprawa shoarma czerwona (lub przyprawa do gyrosa)

olej

sól

Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem, kroimy w kostkę i przyprawiamy przyprawą shoarma czerwona. Smażymy ją na patelni na niewielkiej ilości oleju (2 - 3 łyżki). Odstawiamy do wystudzenia. Ser kroimy w kostkę. Następnie przygotowujemy sos, co trwa jakieś 15 sekund :) Do jogurtu dodajemy curry i sól do smaku i sos gotowy. Na talerze wykładamy sałatę, dodajemy pierś z kurczaka i ser, a na końcu polewamy sosem. Smacznego :)

Zupa (krem) kokosowo - czekoladowa

Przepis na tę zupę deserową zaczerpnęłam od Pascala Brodnickiego. Przyznam, że troszkę go zmodyfikowałam ze względu na posiadaną ilość składników. No cóż, miałam ich po prostu za mało :P Polecam wypróbowanie. Można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno (wtedy zupa jest bardzo gęsta - ma konsystencję gęstego kremu). 

Składniki:

400 ml mleka kokosowego

100 g ciemnej czekolady

1/2 łyżeczki cynamonu

2 dojrzałe banany

20 g masła

10 g cukru waniliowego

odrobina kokosu do dekoracji

Mleko przelewamy do garnka i podgrzewamy. Gdy będzie już gorące dodajemy czekoladę podzieloną na kawałki i cynamon, ciągle mieszając aż czekolada się rozpuści. Jeśli składniki się już połączyły, garnek z kremem odstawiamy na bok. Banany obieramy ze skórki i kroimy na plasterki pod lekkim skosem. Na patelni roztapiamy masło, dodajemy cukier i mieszamy ze sobą. Następnie dodajemy banany i przesmażamy przez chwilę, ale niezbyt długo by mocno nie rozmiękły. Do salaterek nakładamy naszą zupę, na niej układamy kilka plasterków bananów i posypujemy wiórkami. Jeśli jednak chcemy krem jeść na zimno, nakładamy go do salaterek, odstawiamy do lodówki i dopiero przed podaniem dekorujemy bananami i kokosem. Smacznego :)

Papryki faszerowane mięsem mielonym

Składniki:

8 małych lub 6 dużych papryk czerwonych

1/2 kg mięsa mielonego (ja dałam wieprzowo - wołowe)

150 g ryżu białego

1 jajko

1 łyżeczka wegety

3 łyżki masła

sól, pieprz

Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie przez 10 min (ryż nie może być zbyt miękki), odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia. Do miski wrzucamy ryż, mięso, surowe jajko i wegetę. Wszystko dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Papryki myjemy. Ucinamy górną część (około 3 cm), wyjmujemy pestki i odcinamy białe elementy. Papryki faszerujemy masą mięsną i przykrywamy odciętymi kapeluszami. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, wkładamy papryki (układamy je tak, aby stały pionowo) i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 ºC na 1 - 1,5 godziny (w zależności od wielkości papryk - ja moje piekłam przez 1 godzinę, ponieważ były małe). Smacznego! :)

Sałatka ze szpinaku z szynką szwarcwaldzką

Składniki na 1 -2 porcje:

2 małe garście świeżego szpinaku

3 plastry szynki szwarcwaldzkiej (można ją zastąpić inną szynką)

25 - 50 g sera typu gorgonzola

kawałek ogórka zielonego (ilość wg uznania)

kawałek czerwonej papryki (ilość wg uznania)

winegret (ja z braku czasu użyłam gotowego, natomiast bardzo łatwo można zrobić własny)

Szpinak myjemy, suszymy ręcznikiem papierowym i wrzucamy na talerz. Ogórek myjemy, obieramy ze skórki, kroimy w półtalarki i układamy na szpinaku. Paprykę kroimy w cienkie półplasterki i również układamy na szpinaku. Szynkę i ser kroimy na mniejsze kawałki i układamy na szpinaku. Całość polewamy winegretem (w ilości wg uznania). Smacznego! :)

Bruschetta z pomidorami

Składniki:

4 duże kromki chleba przekrojone na pół

3 pomidory

1 ząbek czosnku

1/2 cebuli

1/2 łyżeczki suszonej bazylii

oliwa z oliwek

sól i pieprz

Pomidory myjemy, wyjmujemy z nich miąższ (nie używamy go), pozostałą część kroimy w kostkę i wrzucamy do miski. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę i dodajemy do pomidorów. Czosnek obieramy, drobno siekamy i również dodajemy do pomidorów. Dodajemy do nich bazylię oraz sól i pieprz do smaku. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy. Kromki chleba bardzo delikatnie skrapiamy wodą (wtedy szybciej się usmażą i  nie wchłoną zbyt dużej ilości oliwy) i smażymy z obydwu stron na patelni. Na usmażony chlebek nakładamy przygotowane pomidory z dodatkami i naszą przekąskę, czy też kolację mamy gotową. Smacznego! :)