Chleb pełnoziarnisty

Już od dawna chciałam upiec chleb. Długo zastanawiałam się jak dobrać składniki, by nie był zbyt twardy, a zarazem nienapowietrzony jak czasem pieczywo ze sklepu. W końcu udało mi się wymyślić sensowne składniki i w ten sposób powstał mój pierwszy bochenek chleba. Chleb jest syty, zdrowy i naprawdę pyszny. 

Składniki:

350 g mąki pełnoziarnistej pszennej

100 g mąki krupczatki (można ją pominąć i zastąpić mąką pełnoziarnistą, często tak piekę)

50 g mąki pszennej

50 g świeżych drożdży

500 ml ciepłej wody

3/4 szklanki otrębów pszennych

5 łyżek siemienia lnianego w ziarnach

5 łyżek słonecznika

5 łyżek pestek dyni

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki cukru

margaryna i mąka pszenna do przygotowania blaszki

Do dużego kubka wsypujemy rozkruszone drożdże. Posypujemy cukrem. Dolewamy 1/3 przygotowanej ciepłej wody. Mieszamy, aż drożdże się rozpuszczą. Odstawiamy w ciepłe miejsce, aż zaczną pracować. W tym czasie do dużej miski wsypujemy wszystkie suche składniki. Dodajemy zaczyn drożdżowy i resztę wody. Ciasto zagniatamy dość długo (powinno być lepkie, nie jak na pierogi). Przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość. Blaszkę keksówkę smarujemy margaryną i posypujemy mąką. Wkładamy ciasto i ewentualnie posypujemy pestkami dyni, siemieniem lnianym i słonecznikiem.  Odstawiamy na 15 minut. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 55 minut. Po upieczeniu od razu wyjmujemy na kratkę, by nie zaparzyło się od dołu. Smacznego :)