Dorada z pomidorami i fasolą

Przepis pochodzi z książki Cudowna dieta. Przepis trochę zmieniłam, ale zwykle tak robię. Dlaczego sięgnęłam po takie środki? Bo ślub się zbliża, a ja tyle gotuję, że ciągle tyję a nie chudnę :P Co by nie było, książka fajna i polecam wypróbowanie tego przepisu.

Składniki:

2 małe wypatroszone dorady lub 4 małe filety

250 g pomidorów

1/2 puszki fasoli czerwonej

2 łyżki soku z cytryny

grubo siekana natka pietruszki (około 4 łyżki)

kiełki (ja miałam kiełki rzodkiewki)

olej

sól, pieprz

Jeśli mamy doradę w całości (tak jak ja) to robimy z niej filety. Jeśli nie mamy na to czasu lub cierpliwości to kupujemy filety :) Przyprawiamy solą i pieprzem. Podsmażamy na baaardzo małej ilości oleju (dosłownie 1 łyżka) filety z obydwu stron. Odkładamy na talerz. Na tej samej patelni podsmażamy przekrojone na pół pomidorki, aż zmiękną. Dodajemy fasolę (odsączoną), natkę, 1 łyżkę soku z cytryny i odrobinę wody i dalej smażymy. Doprawiamy solą i pieprzem. Warzywa przekładamy na talerze, na górę układamy rybę, skrapiamy resztą soku z cytryny i ozdabiamy kiełkami. Smacznego :)