Zdrowy, niskokaloryczny krem z marchewki

Przepis na ten krem znalazłam dość dawno temu w internecie. Odkąd go wypróbowałam zawsze gdy mam ochotę na coś lekkiego  i zdrowego gotuję właśnie ten krem. Polecam.

Składniki:

5 dużych marchewek

3 ziemniaki

2 l bulionu warzywnego

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 cebula

1 ząbek czosnku

kilka łyżek jogurtu naturalnego

2 kromki chleba

oliwa

sól, pieprz

Cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę. Marchewkę obieramy i kroimy w plasterki. Ziemniaki również obieramy, lecz kroimy w kostkę. Na oliwie smażymy cebulę i czosnek (aż cebula się lekko zeszkli) i dodajemy marchewkę. Smażymy wszystko przez chwilę, aż zobaczymy, że marchewka robi się wilgotna (zaczyna puszczać sok). Przekładamy marchewkę z cebulą do garnka z bulionem, dorzucamy ziemniaki i gotujemy, aż marchewka zmięknie. Dodajemy koncentrat pomidorowy i wszystko miksujemy. Doprawiamy solą i pieprzem. Chleb kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni delikatnie skrapiając chleb oliwą. Krem przelewamy na talerze, na środek wlewamy 2 łyżki jogurtu i posypujemy grzankami. Smacznego :)