poniedziałek, 5 listopada 2012

Kluski na parze z czekoladą

Przepis ten pochodzi z mojej pierwszej książki kucharskiej, jaka pojawiła się w mojej biblioteczce. Uważam, że to najlepszy przepis na kluski na parze. Są puszyste, miękkie i pyszne. Uwielbiam je. Zawsze robię do nich polewę czekoladową, bo z nią smakują najlepiej :)


Składniki:

Kluski:
40 dag mąki pszennej
1 szklanka mleka
2 żółtka
5 dag cukru
5 dag masła
3 dag drożdży

Polewa:
100 g mlecznej czekolady
1/3 szklanki mleka


Pokruszone drożdże wrzucamy do miseczki, posypujemy 2 łyżkami cukru, aby drożdże zaczęły się topić. Mleko podgrzewamy, aby drożdże zaczęły pracować (nie może być ani za gorące, ani za zimne, po prostu ciepłe). Mleko wlewamy do drożdży i dokładnie mieszamy. Do miski wsypujemy mąkę i robimy duży dołek. Wlewamy do niego zaczyn drożdżowy. Przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na kilka minut, aż drożdże lekko wyrosną. W osobnej miseczce robimy kogel mogel z żółtek i cukru. W rondelku roztapiamy masło. Do miski z mąką i zaczynem dodajemy kogel mogel i masło. Dokładnie wyrabiamy ciasto (trwa to bardzo długo, na początku jest to straszna papka, ale nie dodawajcie mąki, bo dłuższe wyrabianie ciasta doprowadzi do idealnej konsystencji). Gdy ciasto bez problemu odchodzi od ręki odkładamy je do wyrośnięcia. W tym czasie robimy polewę. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę, dodajemy mleko i dokładnie mieszamy. I polewa gotowa :) Wracamy do klusek. Gdy ciasto podwoi swoją objętość formujemy z niego kluski (ja to robię jak pączki) wielkości bardzo małej pięści. Odkładamy je do wyrośnięcia na jakieś 5 minut i gotujemy na parze przez około 10 minut (ja użyłam parowaru). Polewamy sosem. Smacznego :)


1 komentarz:

  1. Kluski pyszne zwłaszcza gdy można przygotować większą ilość (parowar), polecam również z polewą truskawkową lub jagodową!!!!!

    OdpowiedzUsuń